De vilde dyr Rådyr er udbredt i hele Danmark og er den eneste hjorteart, der ikke opdrættes. De fleste sommerbukke skydes de sidste uger i maj, mens de fleste efterårsdyr nedlægges i december. Men i øvrigt ser jagtsæsonen således ud: Sommerbuk: 16. maj - 15. juli Efterårsdyr: 1.oktober - 31. december Dyrene vejer fra 6 – 15 kg Dådyr er tæt på at have sæson hele året rundt på grund af stigende opdræt i dyrehaver og på hjortefarme. Men den egentlige jagtsæson går fra 1.september – 31. januar. Et dådyr kan veje fra 15 – 60 kg, men mest almindelig er etårige dyrekroppe, som vejer 20 – 30 kg. Krondyret er den største og ældste hjorteart i Danmark. Den lever vildt mange steder – især i Jylland,, men opdrættes i dag også i dyrehaver og på farme. En fuldvoksen kronhjort kan i slagtet tilstand veje op til 150 kg – mens de etårige dyr vejer 40 – 50 kg. Haren: Jagttid: 1.oktober – 31.december. De fleste bliver nedlagt i oktober og igen i december. En stegeklar harekrop vejer fra 1,5 – 3 kg. De vilde fugle Gråænder: Jagttid: 1 september – 31. december Det største antal skydes i september måned. En del opdrættes og udsættes med jagt for øje. En gråand vejer fra 600 – 900 g. Krikænder: Jagttid: 1.september – 31. december. Krikanden er den mindste og for mange også den bedste andefugl, vi har. Det er meget forskelligt fra sæson til sæson, hvor mange der skydes, da krikanden ikke opdrættes. Krikanden vejer ca. 170 g. Skovduer: Jagttid: 1.september – 31.januar. Duerne lever af korn, rasp, ærter, bær og smager fortrinligt. En skovdue vejer fra 250 – 300 g. Agerhøns: Jagttid: 16.september – 30. november Der skydes få vilde agerhøns, så dem ser vi sjældent på markedet. Til gengæld bliver der opdrættet en del, som udsættes i naturen, og de er meget velsmagende. En agerhøne vejer ca. 300 g. Fasaner: Jagttid: fasankok: 1.oktober – 15.januar, fasanhøne: 16.oktober – 31.december Fasanen er den art, der skydes flest af i Danmark. Jagthøjsæsonen er november måned. Ca. halvdelen af de fasaner, der skydes, er udsatte fugle. De fleste fasaner udsættes om foråret, hvor de er 5 – 6 uger gamle, men de må udsættes indtil en måned før jagtsæsonens start. Fasanhaner vejer fra 650 – 900 g og fasanhønen vejer fra 450 – 600 g.